Le nostre ricette

Ingredienti: – 250 g di Riso Rosso Selvaggio La Pila – 1 carota – 1 cipollotto rosso – 1 zucchina – 1 porro – 1 melanzana – 10 pomodorini piccadilly – 1 costa di sedano – 3 cucchiai di origano secco – olio extra vergine di oliva Preparazione: Portare in ebollizione abbondante acqua salata per poi calare il Riso Rosso Selvaggio; lo stesso … Leggi tuttoRISO ROSSO PRIMAVERA

Ingredienti: – 250 g di Riso Nerone La Pila – 12 pomodorini di stagione (varietà: ciliegino – camone – datterino) – 80 g di formaggio gorgonzola D.O.P. dolce – 2 mazzetti di basilico – 2 spicchi d’aglio – 40 g di burro – olio extra vergine di oliva – sale – pepe   Preparazione: Portare in ebollizione due … Leggi tuttoRISO NERONE SPADELLATO CON POMODORINI

Ingredienti per 4 persone: – 50 g di Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ – 50 g di Riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ – 50 g Ricotta – 50 g Grana Padano – Limone – Nero di seppia – Pane grattato – Aglio – Prezzemolo – 20 g Burro – Sale … Leggi tuttoRiso al nero di seppia e bianco di Custoza

Ingredienti per 4 persone: – 400 g di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ – 0,8 lt di brodo vegetale – 20 foglie di basilico – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva – 1 noce di burro – 2 cucchiai di formaggio Grana Padano – 1/4 di cipolla Preparazione: Tagliare la … Leggi tuttoRisotto al basilico

Ingredienti per 4 persone: – 400 g di riso Arborio La Pila o Riso del Vo’ – 0,6 lt di brodo vegetale – 1 bustina di zafferano – 2 noci di burro – 1 scalogno tritato – 50 ml di vino bianco secco – olio extravergine d’oliva quanto basta – Formaggio Grana Padano – sale … Leggi tuttoRisotto allo zafferano

– 400 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ – 0,8 lt di brodo – una zucca di media grandezza – 100 g di burro – ½ cucchiaio di mascarpone – mezza cipolla, uno scalogno – mezzo bicchiere di vino bianco – 100 g di Grana Padano grattuggiato – aromi (maggiorana timo), … Leggi tuttoRisotto alla zucca

Ingredienti per 4 persone: – 400 g di riso Semi Integrale La Pila o Riso del Vo’ – 0,8 lt di brodo vegetale – 2 peperoni 1 rosso e 1 giallo – ½ cipolla, 1 spicchio d’aglio – 1 scalogno – 150 g di Gorgonzola – Formaggio Grana Padano grattugiato – ½ bicchiere di latte … Leggi tuttoRisotto peperoni e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone: – 300 g di Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. La Pila o Riso del Vo’ – 600 g di fumetto di pesce – 150 g di code di gambero da sgusciare – 1 mazzetto di rucola, 1/2 costa di sedano – 1/2 cipolla, 1 carota – 0,1 lt di vino bianco … Leggi tuttoRisotto gamberi e rucola

Ingredienti per 4 persone: – 400 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ – 0,6 lt di brodo vegetale – 0,3 lt di Amarone Classico – mezzo porro – 2 scalogni – 50 g di burro – 3 cucchiai di olio d’oliva – 30 g di formaggio Grana Padano – erba cipollina … Leggi tuttoRisotto all’Amarone

Ingredienti per 4 persone: – 400 g di Riso Semi Integrale La Pila o Riso del Vo’ – 0,8 lt di brodo vegetale – 30 g di burro, 240 g di formaggio Asiago D.O.P. – 4 cespi di radicchio rosso di Treviso I.G.P. – 40 g di formaggio Grana Padano gratt. – 2 cucchiai di … Leggi tuttoRisotto alla veneta

Ingredienti per 4 persone: – 400 g di Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. La Pila o Riso del Vo’ – 1 lt di brodo vegetale – 2 porri, 2 scalogni – 100 g di speck – 3 cucchiai d’olio – 100 g di burro – 40 g di formaggio Grana Padano – sale e pepe … Leggi tuttoRisotto porri e speck

Ingredienti per 4 persone: – 400 g di Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. La Pila o Riso del Vo’ – 800 g di brodo – 100 g di vitello – 250 g di lombata di maiale – 40 g di burro – 40 g di formaggio grana – pepe, sale, cannella, rosmarino e aglio q.b. … Leggi tuttoRisotto all’Isolana