Riso in salsa cruda alle olive

Riso in salsa cruda alle olive

Dosi per 4 persone:

_400 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’
_100 g di olive nere
_2 mazzetti di basilico
_30 g di capperi sott’aceto
_4 filetti di acciuga sott’olio
_3 cucchiai di mascarpone
_2 spicchi d’aglio
_2 uova
_olio extra vergine di oliva e pepe
Preparazione: Riso con salsa cruda alle olive nere
Rassodare e sgusciare le uova, snocciolare le olive e lavare le foglie di basilico.
Tritare tutti gli ingredienti e, sempre mescolando, aggiungere a filo l’olio, pepare e lasciare riposare la salsa per 10/15 minuti prima di usarla per condire il riso.
Ricetta in collaborazione con la blogger: http://miludituttoedipiu.blogspot.it/