Risotto con zucca piselli e pancetta

Risotto con zucca piselli e pancetta

Dosi per 4 persone:
_400 g di Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. La Pila o Riso del Vo’
_400 g di zucca a pezzetti
_50 g di pancetta dolce a cubetti
_una tazza di piselli surgelati
_un ciuffo di prezzemolo
_un bicchiere di vino bianco
_brodo vegetale q.b.
_sale

Preparazione:Risotto con Zucca Piselli e Pancetta

Scaldate un pò di olio EV in pentola con la pancetta e la cipolla tagliata fine ed aggiungetevi la zucca a cubetti.
Quando le verdure saranno leggermente rosolate aggiungete il riso, rimestate un minuto il tutto e sfumate con il vino.
Portate a cottura il riso aggiungendo il brodo e guarnite con il prezzemolo tritato.

 

Ricetta in collaborazione con la blogger: http://napolicentrale-torinoportanuova.blogspot.it