Risotto Cozze Calamari e Spigola

Dosi per 4 persone:

_400 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’
_1 kg di cozze da sgusciare e il suo liquido
_1 spigola grande grigliata
_1 calamaro grigliato
_concentrato di pomodoro
_olio evo

Preparazione: 

In un wok mettete a tostare il riso con un filo d’olio, sfumate poi con un bel bianco.

Solo a metà cottura aggiungete il concentrato di pomodoro e il pesce, pulito in precedenza da pelli e lische.

Infine per ultimo aggiungete le cozze sgusciate.

Servite con una fogliolina di basilico per profumare e dare un tocco di freschezza al piatto.

Ricetta in collaborazione con la blogger: http://ledeliziedicasamia.blogspot.it/