Risotto Rucola e Philadelphia
Dosi per 4 persone:
_400 g di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’
_1 bicchiere di vino bianco di qualità
_burro
_brodo vegetale preparato in anticipo
_120 g di philadelphia o piùse lo volete cremosissimo
_un bel mazzetto di rucola fresca
Preparazione:
In una casseruola o in un wok fate tostare il riso nel burro e attendete finchè non diventi trasparente.
Sfumare con il burro e continuare la cottura aggiungendo a poco a poco mestoli di brodo vegetale bollente portando il riso lentamente a cottura.
Poco prima di spegnere il fuoco aggiungete la rucola tagliata finemente e, a fuoco spento, unire la philadelphia.
Mescolare bene e servire impiattando con il coppapasta quadrato.
Decorare con rucola fresca.
Ricetta in collaborazione con la blogger: http://www.ariaincucina.com