Dosi per 4 persone:
_300 g di riso Arborio la Pila o Riso del Vo’
_150 g di salsiccia
_un bicchiere (abbondante) di vino rosso
_100 g scamorza
_sale/olio qb
Preparazione:
In una pentola versare un cucchiaio d’olio e quando sarà ben caldo aggiungere la salsiccia (senza pelle e spezzettata con le mani).
Far rosolare la salsiccia e aggiungere il riso.
Far tostare amalgamandolo bene all’olio e alla salsiccia.
Aggiungere il vino e far sfumare bene.
Quando sarà evaporato aggiungere man mano l’acqua bollente necessaria per far cuocere il riso.
Aggiustare di sale. A fine cottura aggiungere la scamorza tagliata a piccoli cubetti e far mantecare bene il risotto.
Ricetta in collaborazione con la blogger: https://www.facebook.com/GnamGnamPlus