Risotto Zucca e Piselli profumato al Timo

Dosi per 4 persone:

_320 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’
_400g di zucca rossa
_1 tazzona di piselli
_1 cipolla bianca
_brodo
_4 rametti di timo fresco
_1 noce di burro
_2 CC di formaggio grattugiato
_olio evo

Preparazione: 

Rosolare la cipolla in olio e burro a fuoco basso, aggiungere la zucca a dadini e lasciare cuocere con il coperchio per circa 10 min.

Aggiungere i pisellini e lasciarli cuocere per altri 5 min.

Aggiungere il riso sfumare con il vino, aggiungere il brodo, lasciare cuocere a fuoco basso con il coperchio e aggiungere altro brodo se occorre.

Al termine mantecare con foglie di timo, foramggio grattugiato, pepe nero e servire decorando con rametti di timo.

Ricetta in collaborazione con la blogger: http://www.profumodisicilia.net/