Sformato di Riso in un Fiore
Ingredienti:
_riso Arborio La Pila o Riso del Vo’
_Uovo
_Pestato di zucchine e zafferano Aquilano
_Sale
_Peperoncino
_Caciotta
_Mozzarella
_Una manciata di parmigiano
Preparazione:
Cuocete il riso in acqua salata, scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare, trasferitelo in una ciotola ed unite l’uovo, il parmigiano, sale e pepe amalgamate per bene, dividete in due il composto ed in uno unite il pestato mescolate nuovamente.
Tagliate a cubetti la caciotta e la mozzarella, in uno stampo a forma di margherita, mettete il primo strato di riso alternando i due tipi di impasti tra un petalo e l’altro, mettete il condimento e ricoprite con il riso restante, cuocete a 200° per 25 minuti, fate intiepidire e servite.
Ricetta in collaborazione con la blogger: http://www.olioeacetoblog.com